三湘都市報3月21日訊（文/視頻 全媒體記者 黃亞蘋 實習(xí)生 李姿 譚惠潔）“一瓶漲了5毛錢，好在對銷量沒產(chǎn)生特別明顯的影響。”3月21日，在長沙市開福區(qū)竹山園糧油批發(fā)市場經(jīng)營調(diào)味品批發(fā)、零售生意的李先生，將店內(nèi)原批發(fā)價205元/箱的陶華碧老干媽風(fēng)味豆豉油制辣椒上調(diào)至218元/箱，“進貨價漲了，批發(fā)價也得跟著漲。”
三湘都市報記者梳理發(fā)現(xiàn)，除陶華碧老干媽之外，海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、加加食品、雪天鹽業(yè)等近10家調(diào)味品企業(yè)紛紛宣布旗下食品類產(chǎn)品出廠價格上漲，原材料、運輸、包材等成本上漲帶來的通脹壓力，或許是此輪調(diào)味品默契提價的主要原因。
（3月21日，在長沙市岳麓區(qū)人人樂陽光100店調(diào)味品區(qū)，消費者正在選購商品。）
動態(tài)：老干媽旗下25款單品宣布調(diào)價
最近，一份落款為貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的“調(diào)價公函”顯示，自2022年3月1日起，老干媽所屬公司決定對部分產(chǎn)品銷售價格進行調(diào)整。記者在這份網(wǎng)傳的“調(diào)價公函”上看到，此次調(diào)價涉及油制辣椒、香辣醬、香辣菜、腐乳、火鍋底料等25個單品，其中，陶華碧老干媽風(fēng)味豆豉油制辣椒市場價已調(diào)整至198元/件。
你有多久沒吃過老干媽了？中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國辣椒醬行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》顯示，因獨特風(fēng)味，老干媽占據(jù)著中國辣椒醬市場約1/5的市場份額。老干媽此番提價，對消費者有何影響？
“原材料上漲，老干媽全線產(chǎn)品于3月初開始調(diào)價。”陶華碧老干媽企業(yè)店客服介紹，因陶華碧旗下單品價格仍在浮動中，甚至?xí)霈F(xiàn)虧本賣貨的情況。天心區(qū)赤嶺路樂爾樂超市店主表示，老干媽進貨價已上漲2-3元/箱，現(xiàn)零售價9.8元一瓶的“風(fēng)味豆豉油制辣椒”正有漲價打算；好又多生活超市金盆嶺店的“風(fēng)味豆豉油制辣椒”的售價也上調(diào)至10.8元一瓶。
市場：多款調(diào)味品出廠價上調(diào)
三湘都市報記者梳理發(fā)現(xiàn)，從2021年10月至今，國內(nèi)多家知名食品企業(yè)、行業(yè)巨頭接連宣布旗下食品類產(chǎn)品出廠價格上漲。這些事關(guān)“柴米油鹽”的調(diào)味商品漲價，大多是由于成本推動，通脹壓力正從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域傳導(dǎo)。
2021年10月12日晚，海天味業(yè)發(fā)布公告，宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等；11月2日，恒順醋業(yè)發(fā)布公告，對部分食醋產(chǎn)品進行價格調(diào)整，調(diào)整幅度5%~15%。11月4日，加加食品宣布對醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產(chǎn)品的出廠價上調(diào)3%-7%；雪天鹽業(yè)、蘇鹽井神、祖名股份、涪陵榨菜、洽洽食品等公司也宣布上調(diào)產(chǎn)品價格。
將漲價歸因于原材料、運輸、包材等成本上漲，老干媽并非孤例。加加食品就在公告中提到，鑒于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲；克明食品公告的緣由是“鑒于面粉、包材、運輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲，為更好地向經(jīng)銷商、消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進市場及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展”；恒順醋業(yè)漲價同樣是因為“原輔材料、運輸?shù)瘸杀敬蠓蠞q”。
通常來說，食品行業(yè)產(chǎn)品提價不會立竿見影，需要一定時間才會傳導(dǎo)到終端市場。“老干媽的漲價是順應(yīng)了成本不斷攀升而帶來的經(jīng)營壓力，屬于被動式漲價。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時表示，老干媽走低價銷售模式已有數(shù)十年，此番漲價對旗下產(chǎn)品銷量將產(chǎn)生一定影響。
