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新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)訊（記者程子姣）10月17日，京東就市場監(jiān)管總局?jǐn)M規(guī)定外賣應(yīng)對無堂食商家加專屬標(biāo)識(shí)一事回應(yīng)新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者稱，“我們非常歡迎市場監(jiān)管總局就《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任規(guī)定》公開征求意見”。
京東表示，進(jìn)入外賣市場以來一直堅(jiān)持“品質(zhì)外賣”的定位，打造行業(yè)最嚴(yán)的審核標(biāo)準(zhǔn)，上線以來，商家入駐審核通過率僅為40%。平臺(tái)除要求商家提供齊全的資質(zhì)資料供審核外，通過照片復(fù)檢、定期巡檢、視頻驗(yàn)真等線上線下多重審核機(jī)制，杜絕幽靈外賣，保障品質(zhì)和食品安全。
為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，市場監(jiān)管總局結(jié)合當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全實(shí)際情況，研究起草了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，10月16日起面向社會(huì)公開征求意見，意見反饋截止日期為11月16日。為了防止“幽靈外賣”，征求意見稿提出，網(wǎng)店招牌名稱應(yīng)當(dāng)與實(shí)體經(jīng)營門店招牌名稱一致，取餐地址應(yīng)與經(jīng)營資質(zhì)載明的經(jīng)營場所一致，“無堂食”外賣還應(yīng)加注“無堂食”標(biāo)識(shí)。
征求意見稿明確了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求。其中，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻信息上傳和頁面展示等事項(xiàng)提供技術(shù)支持，并留存相關(guān)信息。
為了防止“幽靈外賣”現(xiàn)象，征求意見稿還明確了平臺(tái)與第三方機(jī)構(gòu)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者及委托配送單位在食品安全上的責(zé)權(quán)邊界，細(xì)化平臺(tái)在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營資質(zhì)審核、日常監(jiān)測抽查以及信息公示等方面的要求。
京東方面表示，外賣入駐平臺(tái)的餐飲商家，平臺(tái)要求必須滿足以下三種情形之一：高分堂食餐廳、品牌即提門店、線下即提門店。高分堂食餐廳，指門店可落座就餐，同時(shí)在第三方美食點(diǎn)評類平臺(tái)評分達(dá)到3.8分以上；品牌即提門店，指門店雖無堂食落座區(qū)域，但有連鎖品牌背書；線下即提門店，指用戶可現(xiàn)場點(diǎn)單打包帶走的門店，如早點(diǎn)包子鋪、鹵味店、部分甜品蛋糕店、飲品店等。上述這些門店都需經(jīng)過線下客流檢驗(yàn)，并做相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。
市場監(jiān)管總局?jǐn)M通過《規(guī)定》規(guī)范無堂食外賣經(jīng)營行為，提升平臺(tái)與監(jiān)管部門協(xié)同治理效能，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治。從長期來看，外賣行業(yè)的競爭焦點(diǎn)也將從過去的“燒錢補(bǔ)貼”逐漸轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈效率和食品品質(zhì)的深耕。此前，七鮮小廚已在全國范圍規(guī)模化推行24小時(shí)后廚直播。京東七鮮小廚業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉斌在新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，透明后廚，正從可選項(xiàng)變?yōu)闃?biāo)配。“透明后廚” 已不再是高端餐飲的營銷噱頭，而是政策推動(dòng)、技術(shù)賦能與市場需求共同作用下的行業(yè)新基準(zhǔn)。
編輯 岳彩周
校對 付春愔
